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イワシのフィレを惜しげもなく使った本物志向のアンチョビペースト

バレーナ社は1870年にチェーザレ・バレーナがフィレンツェで創業したアンチョビ専門メーカーです。
原料となるカタクチイワシは、北スペインの沖で漁獲しシチリアのマザーラに水揚げされたものが、新鮮なうちにすべて手作業で処理され数ヶ月間塩蔵されます。その後フィレンツェの工場で約10日間ほどかけてオリーブオイルに何度も漬け替えながら塩抜きをします。

このようにして鮮度のよいカタクチイワシをしっかりと塩漬けし、さらに時間をかけて塩抜きをして、初めて鮮やかな色、自然な質感、豊かな風味の"バレーナ・アンチョビフィ レオイル漬け"が誕生します。

ペーストはこのフィレをすり身にし、使いやすいアルミチューブ詰めにしています。バレーナ社の製品は、原料であるカタクチイワシ、塩、エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル以外添加物及び保存料等は一切使用しておりません。

名称アンチョビ(かたくちいわし)ペースト
原材料名アンチョビ、塩、オリーブ油
内容量65g
保存方法冷暗所にて保存してください。
保存料、添加物等一切使用しておりません。
原産国イタリア (フィレンツェ)
輸入者稲垣商店



★ バレーナ アンチョビ・ペースト 65g × 5個セットから





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